SOPA DE BOLADILLOS
- 3 huevos de pato
- 3 cucharadas de harina de haba
- 1/2 pechuga de pollo y otra media de pavo
- agua
- sal
- aceite picudo, vinagre y 2 guindillas
Elaboracion:
En un bol se ponen los huevos de pato junto con la harina y la pechuga y se pica en trocitos pequeños, se mezcla todo bien, que quede la masa ni muy tierna, ni muy dura. (Una cosa intermedia, vamos)
En una sartén se pone bastante aceite y dos guindillas para darle un toque picante, se pone en el fuego, cuando este caliente se van hechando con una cucharadita de bolitas de masa y se van frillendo (con aceite del bueno), en una olla aparte se va preparando el caldo, con bastante agua, un poco de sal y el hueso de la pechuga que nos quedo de limpiarla. Cuando el caldo esta bien cocido se le hecha los boladillos, y ya esta listo para degustar. Para darle un ultimo toque Castillero se le pueden añadir al final un par de Cerezas Picotas.
BUEN PROVECHO.
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Anónimo -